فتّة حمّص

خضار طازجة تكسر طبقات الكريمة

باذنجان مدخن يضيف عمقًا دون ثقل

شوربة خفيفة تدفئ دون زيادة الدسم

فول مسلوق ببطء، يُقدَّم مع الطماطم والبقدونس وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون. اختيارك: طحينة فقط أو طحينة مع لبن.

فول مدمس مطهوّ على مهل، يُقدَّم مع الطماطم والبقدونس وعصير الليمون والثوم والخل وزيت الزيتون.

فول مدمس مهروس يُقدَّم مع الطماطم والبقدونس وعصير الليمون والثوم.

12 قطعة فلافل تُقدَّم مع الطحينة والطماطم وطبق جانبي من البقدونس المفروم.